HAKKIMIZDA
Biz Kimiz?
Tikveşli markasıyla Süt ve süt ürünleri üreten bir babanın oğlu olarak İstanbul'da doğdum. Saint Benoit Fransız lisesinde okuduktan sonra üniversite için Fransa'ya gittim. Orada süt ve işletme üzerine tahsilimi tamamlayarak aile şirketimize döndüm. Tikveşli markasının devamı ve büyümesi için uzun yıllar çalıştım. Türkiye'de süt endüstrisinde pek çok ilke imza attık. Halkımız adımızı, markamızı çok sevdi. Markamız kalite ve lezzetin bir sembolü kabul edildi. Tesislerimizi Fransız Danone & Sabancı grubuna sattık. Adnan Vardarlı olarak gıda sektöründe çeşitli projelerde faaliyetlerimi sürdürüyorum.
2019 yılında ihracat için yurt dışından bir talep geldi. Çok nitelikli lezzetli bir zeytinyağı talep ediliyor. Yağı göndereceğimiz yer bizler için çok önemli bir Pazar. Mahcup olma lüksümüz yok. Mutlaka üstün nitelikli bir yağ bulmalıydık. Gruptaki arkadaşlarımla beraber Türkiye'nin zeytin ve zeytinyağı bölgelerini gezmeye başladık. Yağ fabrikalarını ziyaret ettik. Depolarını, makinelerini inceledik, üretim alanlarının hijyen durumlarına baktık. Ben bir gıdacıyım, benim için hijyen her şeyden önce geliyor. İtiraf edeyim ki ben de arkadaşlarım da hayal kırıklığı yaşadık. Daha önce adını duyduğumuz pek çok markaların mekânlarını ilk defa görüyorduk. Çok daha temiz ve özenli ortamlar bekliyorduk.
Eski bir gıda üreticisi olarak, hayatını gıda üretmekle geçirmiş bir kişi olarak şunu çok iyi biliyorum; kaliteli bir sonuç için hammaddeniz kaliteli olacak! Bu sebeple zeytinin fabrikadan önceki safhalarına çok önem vermek icap ediyor.
Zeytinyağında çok yüksek bir kalite hedefliyorsanız bu 10 emri unutmayacaksınız!
- Tarlanıza, ağacınıza iyi bakacaksınız!
- Ağaçları sopalarla dövmeyeceksiniz, ürünü toprağa düşürmeyeceksiniz, elle toplayacaksınız!
- 100 kiloluk o berbat çuvallara koymayacaksınız! Nefes alan, sığ kasalara koyacaksınız!
- Tarlada, yolda, fabrika kapısında bekletmeyeceksiniz!
- Yapraklarından zeytini ayıracaksınız!
- Tertemiz su ile yeterince yıkayacaksınız!
- Hijyenik, ısı kontrollü, modern makinelerde hemen sıkacaksınız!
- Paslanmaz çelik depolarda hava ile teması keserek dinlendireceksiniz!
- Tercihan kâğıt filtreden geçirip süzeceksiniz!
- Mutlaka koyu renk cam veya teneke ambalaja koyacaksınız!
Evet, ülkemiz çok büyük zeytin potansiyeline sahip ancak bu imkân henüz yeterince değerlendirilmiyor. Dünyanın en lezzetli zeytinleri çok basit hatalarla heba ediliyor. En kusursuz zeytinlerden en kusurlu yağlar üretiliyor. Bunları yerinde gördüm ve çok üzüldüm. Milli serveti kaybediyoruz.
Az önce anlattığım 10 temel noktaya dikkat edildiği zaman harika sonuçlar elde ediliyor.
- Zeytinyağı meyve gibi, domates gibi, çimen gibi kokmaya başlıyor.
- Dilinizde hoş bir lezzet, bir parça acılık,
- Yutma noktasında yakıcılık başlıyor.
En mühimi Allah'ın yarattığı ve övdüğü bu büyük nimet, özelliklerini kaybetmeden, değerlerini yitirmeden vücudumuza girmiş oluyor.
Oliveray, böyle bir gayretin neticesinde doğdu. Oliveray doğarken bütün aşamalarında gereken özen gösterildi. Bugün bu şişenin içerisinde bilimsel bir titizlikle üretilmiş, gerçek natürel sızma zeytinyağı duruyor.
Neden Oliveray?
Az önce de ifade ettiğim gibi yola çıkarken yurt dışında, çok kaliteli yağ talep eden bir kitleyi hedef almıştık. Markamızı buna göre belirledik. Olive malum; zeytin demek. Ray, İngilizcede ışık huzmesi demek. Oliveray bizim nazarımızda şifanın ve bereketin sembolü olan zeytinden gelen bir ışık demeti. Onda böyle bir anlam görüyoruz. Oliveray'ın üretimi esnasında, zeytinin doğal güzelliğini bozacak hiçbir hataya fırsat vermedik. Her türlü olumsuz etkiden onu koruduk. Oliveray üretilirken biz çok özen gösterdik. Tüketirken de sizin özen göstermenizi tavsiye ediyoruz. Onu daima kapalı tutunuz. Aşırı ışıktan, aşırı sıcak ve soğuktan koruyunuz. Bilhassa çiğ tüketimler için tercih ediniz. Hatta her gün az miktarda içmenizi tavsiye ederiz. Böylece gerçek zeytinyağının şifa bahşeden bütün özelliklerinden istifade etmiş olursunuz. Ürünümüz uzmanlar ve zeytinyağı meraklıları tarafından çok beğenildi. Sınırlı sayıda iç pazara da sunmaya karar verdik. Oliveray'ı bundan sonraki yıllarda da aynı titizlikle üretmeye devam edeceğiz.
Adnan Vardarlı
OLİVERAY proje lideri